Arroz al horno

ARROZ AL HORNO ELABORACIÓN

INGREDIENTES (para 4 personas):

1,5 litros de caldo de cocido
200 gr. de costilla de cerdo troceada
500 gr. de arroz
250 gr de garbanzos cocidos.
2 tomates maduros partidos
3 patatas cortadas a rodajas
4 morcillas de cebolla
100 gr. de tocino de cerdo
1 cabeza de ajos
Azafrán o colorante alimentario amarillo
sal

Poner el horno en marcha, para que vaya calentando.

En la cazuela de barro, sobre el fuego de la cocina, sofreir la cabeza de ajo, las costillas y el tocino.

Una vez dorados, añadir el arroz y los garbanzos, que también se sofreirán ligeramente.

Añadir por último las patatas, cortadas en rodajas gruesas, y las morcillas. Sofreir.

Añadir el caldo de cocido, hirviendo, y el azafrán o el colorante.

Meter en el horno la cazuela y bajar la temperatura del horno a 180-200 grados.

Dejar cocer durante 40 minutos

Una vez cocido, sacar la cazuela del horno y dejar reposr el plato durante 5 minutos.